做　　法：炒口　　味：清淡味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

雞蛋適量

黃秋葵適量

輔料：

食鹽適量

植物油適量

干辣椒適量

黃秋葵炒雞蛋的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將黃秋葵焯水；

3、焯過水的黃秋葵切成小段；紅辣椒也切成圈；雞蛋加入適量的鹽打散；

4、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入；

5、待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中；

6、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒；

7、翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味；

8、再加入炒好的雞蛋；

9、翻炒均勻盛入碗中即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.黃秋葵整個下入加了適量的鹽和油的水中焯一下，這樣不僅保持菜色翠綠，而且避免營養(yǎng)流失，再解刀成小段備用；

2.雞蛋加入適量的鹽打散，燒熱鍋，加入適量的油，先將雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小塊，盛入盤中備用；

3.再次起鍋，加入適量的油，先放入黃秋葵和紅辣椒圈，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味；最后加入炒好的雞蛋混合；紅辣椒圈主要是為了調(diào)色，如果沒有，可以不用。

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