工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

基圍蝦500克

輔料：

羅勒1把

色拉油適量

食鹽4克

姜15克

蒜15克

小蔥10克

水90毫升

鮮蝦甜羅勒的做法：

1、材料：基圍蝦500克，甜羅勒一把，我稱了一下是8克，這個(gè)不做具體要求的，小蔥10克，生姜15克，料酒15毫升，鹽4克，蒜頭15克，清水90毫升

2、材料處理：蝦剪去蝦槍和蝦須及蝦腳，用清水沖洗干凈，甜羅勒摘掉老的莖干，蔥切段，姜切片，蒜頭用刀身拍碎后剝掉蒜皮，切成小塊

3、鍋燒熱，倒入油，再把蔥姜蒜都放進(jìn)去，小火煸出香味來

4、將一半的甜羅勒葉子放進(jìn)去稍微翻炒一下

5、調(diào)中火，倒入大蝦，翻炒幾下后倒入料酒，繼續(xù)翻炒到蝦身變紅

6、加入清水，蓋上蓋子，煮一分鐘

7、加入剩余的羅勒葉，鹽，翻炒均勻后關(guān)火裝盤。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、因?yàn)闇�汁比較鮮美，所以做的時(shí)候不妨加一些清水，做出來黃澄澄的湯汁泡一小碗飯很好吃。

2、基圍蝦的蝦槍很硬，為了避免吃的時(shí)候扎到嘴，最好還是剪掉。

3、加入清水之后煮一分鐘就可以了，時(shí)間長(zhǎng)了蝦肉老了就比較緊實(shí)不嫩了。

4、甜羅勒分兩次放我覺得味道會(huì)更濃一些。

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