做　　法：凍口　　味：奶香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

藍(lán)莓125克

淡奶油300克

酸奶300克

輔料：

檸檬半個(gè)

白砂糖150克

藍(lán)莓酸奶冰激凌的做法：

1、藍(lán)莓稍加清洗淋干水備用。

2、在藍(lán)莓中擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁。

3、把藍(lán)莓加酸奶放入攪拌機(jī)。

4、加入100克細(xì)砂糖，啟動(dòng)攪拌機(jī)攪拌均勻。

5、淡奶油加50克細(xì)砂糖打發(fā)。

6、打發(fā)到7分發(fā)即可。

7、在打發(fā)好的奶油中加入藍(lán)莓酸奶液。

8、混合均勻放入冰箱冷凍，每間隔1個(gè)小時(shí)拿出用打蛋器攪打一次，在重新冷凍。重復(fù)5-6次即可，這樣的冰激凌更加蓬松，口感更好。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.我做的量較大，放入冰棍模具，大概16根，可酌情減量。

2.酸奶我用的自制酸奶，比較酸，藍(lán)莓我用的我們這產(chǎn)的野生藍(lán)莓，也是超級(jí)酸，養(yǎng)殖藍(lán)莓就是甜味的，所以細(xì)砂糖的量我用的大，如果用市售酸奶和養(yǎng)殖藍(lán)莓，一定要減少細(xì)砂糖的用量，不然成品過甜！

3.像我這樣反復(fù)攪打，最后挖球吃也可。不然第七步混合均勻之后倒入冰棍模具里，直接冷凍也可以，這樣更簡單，口感也是相當(dāng)不錯(cuò)

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