豬肉鮮蝦餡水餃的做法：

　　1、面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入水，邊加邊攪拌，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳半個(gè)小時(shí);

　　2、豬肉先切成丁，然后粗略剁一下;

　　3、摘洗干凈的嫩豇豆入開(kāi)水鍋焯燙至變色后，撈出沖涼;

　　4、瀝干水分后，細(xì)切成丁;

　　5、鮮蝦取肉，挑去蝦線，然后切成小丁;

　　6、韭菜、香菜洗凈瀝干水分后，切碎;

　　7、先把肉餡、蝦肉、姜末和豇豆碎混合，添加油、鹽、醬油、味精調(diào)好味，拌勻;

　　8、然后添加韭菜碎、香菜和香油，輕輕攪拌均勻;

　　9、取出餳好的面團(tuán)，揉勻，下劑;

　　10、包入餡料，捏合;

　　11、餃子開(kāi)水下鍋，三點(diǎn)三開(kāi)后，撈出裝盤(pán)。

豬肉鮮蝦餡水餃家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1、韭菜入餡一定要最后放，并且不要過(guò)度攪拌;

　　2、不喜韭菜的可以用小蔥替換。

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