荷葉糯米蒸排骨的做法：

荷葉糯米蒸排骨這道菜用荷葉入菜，不但順應時節(jié)，最后將蒸好的菜肴連同蒸籠一塊端到桌前，當著客人的面，像揭開姑娘面紗般的，將包裹著食材的荷葉逐漸揭開，再沿著蒸籠邊緣剪下，這才露出菜肴的真容，看著客人由好奇到驚奇的眼神，實在有種說不出的成就感！荷葉入菜，除了帶來視覺上的效果外，還有品嘗時，能通過其他食材品嘗到那一絲若影若現(xiàn)的清香來，實是在一道極雅致的菜肴。

1、糯米用水浸泡5-8小時，新鮮荷葉用淡鹽水浸泡半小時后洗凈備用。

2、排骨洗凈切成小塊，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蠔油，料酒，鹽和糖抓勻后腌制2個小時。

3、將腌制好的排骨與糯米混合均勻。

4、將洗凈的荷葉在蒸籠內(nèi)攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋內(nèi)，大火加熱50分鐘，出鍋后，將荷葉沿蒸籠邊緣剪開，撒上蔥花與紅辣椒碎點綴。

荷葉糯米蒸排骨家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.沒有新鮮荷葉也可以使用干荷葉，但使用前，要用水浸泡一夜。

2.如果擔心新鮮荷葉洗不干凈的話，可以用開水稍微燙一下。

3.在蒸制的過程中，隨時注意鍋中的水量情況，記得添水（開水），以免糊鍋。

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