番茄牛腩的做法：

1、牛肉洗凈切麻將大小的塊。

2、番茄洗凈用開(kāi)水燙一下撕去表皮，切塊。

3、姜切片。

4、鍋里燒開(kāi)水，放入牛肉焯水。

5、放入兩勺櫻桃酒。

6、邊煮邊撇掉煮出來(lái)的血沫，直到撇凈表面的血沫，撈出備用。

7、鍋中倒油燒熱，放入姜片。

8、放入牛肉翻炒。

9、淋入一大勺櫻桃酒繼續(xù)翻炒。

10、把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋，倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，改小火燉1個(gè)小時(shí)。

11、1個(gè)小時(shí)后放入一半的番茄，燉半個(gè)小時(shí)。

12、半小時(shí)后放入老抽。

13、再放入另一半的番茄繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。

14、放入番茄醬，拌勻。

15、放入鹽調(diào)味，關(guān)火。

番茄牛腩特色：

酸甜可口

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