主料： 酸菜 里脊肉
輔料： 紅椒 姜片
調(diào)料： 料酒 胡椒粉 鹽

酸菜炒肉絲的做法：

1.材料：酸菜，里脊肉，紅椒。（紅椒是點綴用的，可以省略）
2.酸菜用清水洗幾遍，擠干水份。（如果酸菜特別咸的話，需要浸泡）
3.酸菜切絲
4.里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會。
5.油鍋姜片爆香。
6.倒入肉絲炒至變色后盛出備用。
7.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。
8.倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味。（酸菜本身有咸味，不用另外調(diào)味）
9.最后倒入紅椒絲炒勻。

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