紅燒牛腩煲的做法
更新于：2013-12-29 21:06:33
輔料： 生姜 適量 大蒜 一個 香蔥 2棵 干辣椒 3個 大蔥 一根 洋蔥 半個 香菇 -6朵
調(diào)料： 八角 3個 草果 2個 花椒 8個 陳皮 2片 料酒 3勺 老抽 3大勺 鹽
紅燒牛腩煲的做法：
1、牛腩浸泡20分鐘，洗凈，切一寸左右的大塊，一起入高壓鍋內(nèi)。
2、放入八角，生姜，草果，干辣椒，高壓鍋大火燒開，撇去浮沫，倒入料酒。
3、高壓鍋大火燉10-15分鐘。
4、坐鍋熱油，煸炒洋蔥，生姜，辣椒干，大蒜子出香味。
5、將燉好的牛腩倒入炒鍋內(nèi)。
6、加鹽，老抽，大蔥，香菇。
7、將燉牛腩的高湯倒入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘左右。
8、湯汁快收干時，加點糖，雞精，撒上香菜，即可。
紅燒牛腩煲特色：
咸香可口
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