雞蛋瓠子豬肚菇的做法：

　　1、將雞蛋中加點鹽打散，瓠子去皮后切成滾刀塊， 豬肚菇撕成小塊， 小蔥切成末備用;

　　　　2、將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液;

　　3、待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，盛入碗中;　　

　　4、再在鍋中加入適量的油， 煸炒豬肚菇;

　　5、翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒;

　　6、再加入剛才炒好的雞蛋;

　　7、翻炒幾下后加入適量的水;　　

　　8、蓋上蓋， 大火煮開后再為小火再煮上三， 四分鐘;

　　9、煮好后加入鹽和胡椒等調味;　　

　　10、層入碗中， 上面撒上些小蔥末。

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