主料： 夾心肉或后腿肉兩斤左右 切成條狀
輔料： 一大勺酒糟 大蒜(蒜末2小勺 生姜(姜末一小勺)
調(diào)料： 1/3杯紅糖 1/4杯生抽 1/4杯蠔油 一大勺蜂蜜 4大勺深色的玉米糖漿Dark Corn Syrup (可用蜂蜜代替) 2大勺紅葡萄酒或料酒 1大勺芝麻醬 一塊豆腐乳 一小

秘汁叉燒的做法：

1.大蒜和生姜切細(xì)。豆腐乳與紅酒，酒糟混合磨細(xì)，加入所有剩下腌料。

2.豬肉放入食用塑料袋，倒入所有腌料，捏幾下袋子，讓腌料與豬肉均勻混合。在冰箱冷藏4小時或過夜。

3.烤箱預(yù)熱175度/350F。豬肉提前放到室溫暖30分鐘。豬肉放入加了錫紙的烤盤, 剩下的腌料汁在爐子上燒滾，把醬汁刷到豬肉上，烘烤30-45分鐘，直到表面焦黃。每5-10分鐘給豬肉刷一次醬，翻一次身。

秘汁叉燒家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.選擇里脊肉或后退肉，切成條狀。帶點(diǎn)肥肉的叉燒更好吃。

2.不加色素的話，用帶紅色或深色的腌料增色。

3.冷藏過的豬肉提前放到室溫暖30分鐘, 烘烤時更受熱更均勻。

4.烘烤時要不斷給豬肉刷醬，翻身。腌料汁加熱后再刷到豬肉上，更容易與豬肉融合。

5.叉燒烤30分鐘即可食用，但烤長點(diǎn)時間直到表面焦黃，特色：更好。

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