豆角肉蒸餃的做法：

1、豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡。

2、將花椒放入碗中，澆上滾燙的水，瀝去花椒制成花椒水。

3、將花椒水倒入肉餡，加醬油調(diào)勻稍腌片刻。

4、將豆角洗凈，放熱水中焯。

5、焯過水的豆角過涼后切成末。

6、木耳泡發(fā)洗凈切成碎末。

7、將調(diào)好的肉餡、豆角、木耳加花生油、雞精、鹽、生抽按同一個方向攪拌均勻。

8、面粉加熱水、花生油揉成面團(tuán)，餳半個小時。

9、將餳好的面再次揉勻，搓成長條，切成劑子后按扁。

10、將面劑搟成皮，再包入適量的餡料。

11、包好成型，籠布浸濕放入蒸屜，將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可。

豆角肉蒸餃特色：

咸香適口

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