主料： 蜇頭600 克 黃瓜 50克 胡蘿卜 50克
輔料： 香菜 1棵 苦菊50克 小米椒3個
調(diào)料： 味極鮮生抽 蠔油 香醋 蘋果醋 糖 紅油 花椒油

撈汁蟄頭的做法：

撈汁蟄頭是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很簡單，只要掌握好處理的方法，加足適量的香醋，有清新的檸檬香，就可以拌的淋漓吃的酣暢。海蜇的營養(yǎng)極為豐富，所以，現(xiàn)在人們的餐桌上越來越多的有了海蜇的出現(xiàn)，也是家宴餐桌上可能是最受歡迎的，而涼拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人興奮了

撈汁蟄頭的做法

1、將蜇頭用清水浸泡去除咸味

2、將黃瓜切成細絲，胡蘿卜切成細絲、香菜、苦菊切段，小米椒切片

3、鍋中放入清水，燒開后關(guān)火，將泡過的蟄頭放入熱水燙一下，立即撈出

4、自制撈汁的做法：美極鮮2勺、蠔油1勺、香醋1勺、蘋果醋2勺、糖5克、紅油5克、花椒油5克、涼開水少許，放入小米椒攪拌均勻即可。
5、將蟄頭放入大碗中，加入黃瓜、胡蘿卜絲和香菜、苦菊段

6、倒入調(diào)好的撈汁，拌勻即可

撈汁蟄頭家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、蔬菜可自行搭配

2、調(diào)撈汁時，可以隨時嘗嘗，適合自己口味

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