手扒羊肉的做法：

1、羊肉用冷水洗凈，浸泡2小時(shí)左右。

2、將胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，洋蔥切大塊，香菜洗凈，蔥切段，姜切片，將花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。

3、煮鍋里加冷水和羊肉大火燒開(kāi)調(diào)小火，撇凈浮沫。

4、將蔬菜、蔥姜、料包放入鍋里，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)。

5、將肉撈出放在盤(pán)子里，隔水蒸1個(gè)小時(shí)。

6、將孜然粒放入保鮮袋里用搟面杖搟碎加入鹽拌勻制成蘸料。

7、將蒸好的肉切成2厘米寬的條，配上蘸料上桌即可。

手扒羊肉特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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