炸酥蝦的做法：

1、鮮蝦備用。

2、雞蛋，面包糠備用。

3、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ�挑出蝦線。接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

4、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

5、再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液。

6、再裹上面包糠。

7、最后丟到小鍋里炸至金黃色。

8、撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。

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