主料： 肉餡6 兩 餃子皮80 個(gè)
輔料： 莧菜一小把 蔥姜水
調(diào)料： 蔥末 姜末適量 醬油 1勺 料酒 1勺 鹽和胡椒粉適量 香油 3勺

莧菜餃子的做法：

1、肉糜放入調(diào)理盆中，放入蔥末和姜末，分次加入蔥姜水，順一個(gè)方向攪拌，松軟后加入醬油、料酒、胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻；

2、莧菜洗凈，過(guò)沸水輕燙一下，用手攥干水分，切碎后放入調(diào)理盆中，繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌混合，最后加入剩下的鹽調(diào)味；

3、將混合好的餡料放入冰箱冷藏一會(huì)兒，再拿出來(lái)包餃子，具體說(shuō)來(lái)應(yīng)該是擠餃子，隨后就下水煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次，湯水再次沸騰后即可撈出食用了。

莧菜餃子家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

晚餐大家回家的時(shí)間不同，這頓餃子也是分兩次包餡煮制的，個(gè)人發(fā)現(xiàn)，放入冰箱冷藏一段時(shí)間的餡料混合得更柔和，煮好的餃子吃起來(lái)更加嫩滑有滋味。

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