工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準備時間：2小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

金瓜1個

輔料：

蓮子1把

枸杞子1把

葡萄干1把

核桃1把

棗4個

白糖3勺

豬油2勺

金瓜糯米飯的做法：

1、金瓜一只，洗凈

2、切去頂蓋，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽

3、挖好的金瓜，備用

4、準備蓮子、紅棗、薏米、枸杞、葡萄干、白糖、核桃仁各適量

5、將糯米用涼水提前泡上2——3個小時

6、蓮子最好也提前泡一下（也可以和糯米放在一起浸泡）

7、紅棗、葡萄干、枸杞、核桃仁分別用清水洗一下，控干水分，紅棗用剪刀絞成小長條

8、將泡發(fā)好的糯米和蓮子一起入電飯煲，倒入適量熱水（因為糯米已經(jīng)提前泡發(fā)過，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面沒過糯米，到達食指的第一個指關節(jié)略低就差不多了，），壓下“煮飯鍵”，當跳至“保溫鍵”時，糯米飯就蒸好了

9、取一個大碗，將糯米飯盛入其中

10、加入三勺白糖

11、兩勺豬油,拌勻

12、將配料也一并放入（不要全部放完，留一些做裝飾），攪拌均勻

13、把拌好的糯米飯放入挖空的金瓜內(nèi)

14、邊填邊壓實，用留下的配料隨自己喜歡簡單裝飾一下糯米飯表面，一個漂亮的金瓜盅就做好了

15、用切下的金瓜頂蓋蓋住，牙簽固定（目的是不讓水蒸氣形成的水分流入金瓜盅里）。金瓜入蒸鍋，大火蒸20——30分鐘即可

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