工　　藝：炒口　　味：黑椒味 難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

杭椒8個(gè)

輔料：

色拉油50克

食鹽1小勺

料酒5克

老抽適量

嫩肉粉3克

黑胡椒15克

杭椒黑椒汁燴牛柳的做法：

1、杭椒洗凈

2、斜切成絲

3、牛肉解凍洗凈

4、將牛肉切絲置于碗中，加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽，拌勻腌漬5分鐘

5、炒鍋倒一丁點(diǎn)兒油，燒熱后下入杭椒絲，加半勺鹽，轉(zhuǎn)小火，煸干水分，至杭椒蔫軟

6、另取一鍋，燒熱后倒油，下入牛肉絲，熱鍋涼油將肉絲滑熟

7、將肉絲倒入青椒中，翻炒均勻

8、加入黑椒汁，翻炒均勻收汁即可

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