工　　藝：炸口　　味：甜味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

糯米粉225克

面粉25克

輔料：

酵母8克

水180毫升

紅豆沙300克

植物油400毫升

天津炸糕的做法：

1、將糯米粉、面粉、酵母混合，加溫水?dāng)嚢璩?a href="http://www.sk010.cn/shipu/182/" target="_blank" class="keylink">面團(tuán)，蓋上蓋子或者保鮮膜，餳（xing）發(fā)25分鐘左右。

2、餳發(fā)好的面團(tuán)搓成條狀，分成等份的小劑子，大概每個50-60克。

3、把小劑子逐個按扁，包上豆沙餡，收口捏緊，揉圓后再稍稍按扁，餡兒的多少也隨意吧，一個是喜歡吃甜的就包點，另外一個是包的下的就多包點，因為想多包點餡兒還不是件特別容易的事兒呢。

4、鍋中倒入油，油溫5成熱時將包好的放入油鍋中，炸至兩面金黃色時，撈出控油即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.糯米粉面團(tuán)會比較吸水，水量比一般的面團(tuán)要多些，水用35-40度的溫水效果更好。

2.炸制時，炸糕會互相粘連，要及時用筷子將其分開。

3.糯米的食物不要一次吃太多，另外也不要吃涼的，會不容易消化。

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