工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：里脊肉

輔料：

食鹽少許

料酒1大勺

淀粉少許

蘋果醋2大勺

白糖100克

水50毫升

水晶櫻桃咕嚕肉的做法：

1、 里脊肉切小塊，用料酒、蛋清和少許淀粉抓勻，腌制片刻

2、 每塊里脊肉裹上干淀粉，用七成熱的油溫炸成金黃色

3、 炸好后再復(fù)炸一遍，撈出瀝油

4、 櫻桃果醬用攪拌機打碎，加入鹽、蘋果醋混合均勻后倒入瀝好油的肉，收干醬汁

5、 小鍋內(nèi)放入水和白糖，煮成濃稠的糖漿

6、 將裹上醬汁的肉蘸上糖漿，迅速放入冰塊中冷卻

7、 裝盤裝飾即可

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