工　　藝：鹵口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準備時間：30分鐘烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

雞胗400克

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

八角適量

桂皮適量

白酒適量

茴香適量

香糟鹵適量

水適量

糟鹵雞胗的做法：

1、雞胗去掉那些粘連物，用鹽搓，再用水洗凈，鍋內(nèi)放水，姜，燒開后汆一下雞胗，然后洗凈，這樣就不會有異味了

2、雞胗我通常是用電壓力鍋煮，放酒，姜，大料，加一些鹽，雞胗，設(shè)定時間20分鐘即可

3、鍋內(nèi)放一下姜，蔥，鹽和水，煮開后，等冷卻，加糟鹵，咸淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調(diào)整，放煮熟的雞胗到糟鹵液中，放冰箱，浸一個晚上即可。這個吃不完，多浸幾天也可以的

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