工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

豬肉1塊

板栗11個(gè)

香菇6朵

輔料：

紅棗10個(gè)

姜適量

細(xì)香蔥1根

料酒適量

蠔油適量

冰糖適量

淀粉適量

白糖適量

香菇板栗燒肉的做法：

1、香菇用溫水泡發(fā)；紅棗加幾顆冰糖跟清水用蒸鍋蒸二十分鐘備用。

2、豬肉切大塊一些，加醬油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分鐘。

3、熱鍋下一點(diǎn)油潤鍋，把肉塊放入鍋內(nèi)稍微煎一下，等肉塊定型并有點(diǎn)赤黃時(shí)就可以先撈出鍋。

4、蔥姜煸出香味后，加入香菇塊拌炒出香菇香味。

5、加入剛煎好的肉塊。

6、板栗也加入鍋。

7、調(diào)味：加蠔油、醬油、冰糖，翻炒至冰糖融化。

8、加入泡香菇的水，碗底的雜質(zhì)不要哈。

9、蒸好的紅棗連水一起入鍋。

10、加蓋煮開后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，收干汁即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

肉先腌制讓它有底味，然后煎定型后出鍋，則有效地鎖住了肉本身的肉汁，不會(huì)因?yàn)殚L時(shí)間燒煮而變得干柴.再來就是燒了。好的輔料搭配也是成就一道美味菜肴的關(guān)鍵哦，所以輔料的選擇要有針對性。最好是能用上當(dāng)季時(shí)令的食材。

《下飯葷菜 香菇板栗燒肉的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/14042/