工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

米飯2人份

輔料：

食鹽適量

冰糖適量

老抽適量

醋60毫升

山楂干2把

蜂蜜適量

濃湯寶1個(gè)

黃酒300毫升

南方紅燒肉飯的做法：

1、將五花肉洗凈切大塊，而后加入100毫升黃酒，之后放冷水沒過肉，浸泡15分鐘

2、將肉瀝水放入砂鍋中，倒入剩余黃酒和醋，放入山楂干，加入蔥姜、濃湯寶，放足夠的水，先大火，水開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)入中小火，燉1個(gè)半小時(shí)

3、加入足夠的冰糖和蜂蜜，老抽上色，加鹽，大火收湯燉30分鐘，澆在米飯上即可！

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