工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

面粉適量

輔料：

番茄2個(gè)

雞蛋2個(gè)

蘑菇適量

食鹽適量

白糖適量

胡椒粉適量

蕃茄疙瘩湯的做法：

1、材料：面粉，蕃茄，雞蛋，蘑菇

2、蕃茄去皮切丁

3、砂鍋放少許油燒熱，下入蕃茄翻炒至泥狀。（我偷懶直接在砂鍋里過油了，最好還是用炒菜鍋）

4、蘑菇切丁焯一下水去除土腥味

5、蘑菇倒入砂鍋內(nèi)，加水煮開后中大火煮15分鐘左右，加鹽，糖，胡椒粉等調(diào)味。（煮的時(shí)間不要太短，這樣才能使湯汁濃稠有味，水可以換成高湯，更鮮香）

6、面粉倒在盆里，邊加溫水邊攪拌，拌成很細(xì)的棉絮狀。（200G粉加了50G左右的水，一定要多攪拌，攪拌到盆底沒有干粉，有些大點(diǎn)的疙瘩用手撕開就可以了）

7、雞蛋打散，邊攪拌邊慢慢倒入鍋內(nèi)

8、用手慢慢把面疙瘩抖落到鍋里，煮開后稍煮幾分鐘即可。

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