工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：牛肉

輔料：

土豆350克

胡蘿卜170克

洋蔥80克

荷蘭豆適量

水適量

食鹽適量

雞精半勺

蔥5克

姜5克

料酒1小勺

生抽2小勺

植物油適量

白砂糖2小勺

香葉2片

堿少許

土豆燉肉的做法：

1、將牛肉洗凈，切成厚片

2、用涼水沖洗幾遍，煮鍋中放入適量涼水，放入牛肉、料酒、蔥，大火煮開(kāi)撇去浮沫后煮2分鐘

3、將土豆去皮，洗凈后切塊

4、將胡蘿卜去皮，洗凈后切塊

5、洋蔥去皮，洗凈切粗條

6、將煮過(guò)的牛肉片撈出，用溫水沖洗凈浮沫

7、炒鍋中倒入油，待油溫略高后下入洋蔥翻炒

8、放入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒

9、放入牛肉片、生抽、老抽、鹽、白砂糖

10、倒入適量開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)食材，放入姜、香葉、山楂片

11、大火煮開(kāi)，撇去浮沫，小火燉1小時(shí)左右至熟，放入雞精，攪勻

12、另用一干凈的煮鍋，倒入少量水，水開(kāi)后放入少許堿面、鹽、油，放入荷蘭豆煮至熟后撈出用冷水沖涼。將燉好的食材倒入湯碗中，擺上荷蘭豆點(diǎn)綴即可

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