工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

五花肉350克

干香菇20朵

輔料：

食鹽適量

冰糖3粒

八角適量

香葉適量

甘草適量

肉桂適量

江米酒1匙

蔥白適量

香菇紅燒肉的做法：

1、五花肉洗干凈切2厘米厚左右的方塊

2、鍋放入少許油，入冰糖，炒糖色

3、倒入五花肉炒至上色，然后放入八角、香葉、甘草、肉桂

4、倒入豉油3湯匙，米酒1湯匙，炒香然后加水至末過(guò)肉面大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)最小火慢燉

5、香菇提前泡好

6、肉燉煮至水量剩一半的時(shí)候，加入香菇同煮

7、煮至即將收汁時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，同時(shí)調(diào)入少許鹽，燒至收汁撒入蔥即可

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