工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞肉適量

黃瓜適量

輔料：

色拉油適量

姜適量

干辣椒適量

料酒少許

米醋適量

水淀粉少許

大蔥適量

白糖少許

知名川菜家常做之宮保雞丁的做法：

1、黃瓜大蔥雞肉洗凈切丁，雞肉放少許料酒、六月鮮醬油、淀粉、幾片姜抓勻，腌制十分鐘

2、準(zhǔn)備一些水淀粉，根據(jù)口味調(diào)入米醋、白糖

3、鍋內(nèi)放油，燒至冒煙將雞丁放入油中炸制變色，撈出備用

4、鍋內(nèi)留下兩湯匙左右熱油，放入干紅辣椒炒香，然后依次放入大蔥、黃瓜丁翻炒

5、下入雞丁，翻炒勻后放入黃飛鴻麻辣花生米

6、放入步驟2中準(zhǔn)備好的水淀粉，炒至粘稠，調(diào)入鹽炒勻即可出鍋

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