工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

豬肉400克

山藥1根

雞蛋2個(gè)

玉米淀粉100克

饅頭1個(gè)

松蘑20克

輔料：

粉皮40克

香菜20克

花生油50克

食鹽4克

醋適量

味精5克

蔥1根

姜100克

五香粉10克

肉丸子燉山藥的做法：

1、豬肉剁細(xì)。

1、蔥、姜切片，香菜切段，肉丸子對半切開，山藥去皮切塊。

2、松蘑溫水浸泡，洗凈，粉皮溫水泡軟。

3、鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入蔥姜、八角，炒香。

4、加入山藥塊。

5、加鹽翻炒。

6、倒入少許醬油調(diào)味。

7、鍋內(nèi)加水，沒過食材。

8、大火煮開轉(zhuǎn)中火再燉10分鐘左右后，放入肉丸子。

9、加入松蘑。

10、粉皮晚放。

11、山藥熟透，關(guān)小火，稍燜一會。

12、出鍋時(shí)加入香菜、味精，吃的時(shí)候依個(gè)人口味加醋，味道更佳。

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