工　　藝：烤口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鴨半只

輔料：

茄子適量

生菜適量

食鹽適量

姜適量

八角適量

花椒適量

青椒1個(gè)

生抽適量

老抽適量

蠔油適量

茴香適量

白酒適量

白糖適量

黑胡椒適量

滋味烤鴨的做法：

1、半片鴨去掉鴨騷，充分洗凈

2、帶上一次性手套，用細(xì)鹽擦遍鴨身

3、所有腌漬調(diào)料（姜片、青椒（可不放）、小茴香、花椒、八角、白酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉）調(diào)成汁，均勻抹在鴨身上，充分按摩入味，放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)以上

4、茄子片墊在烤盤里，放上半片鴨

5、烤箱預(yù)熱，放入烤盤，大功率烤5分鐘

6、翻面，把剩余的腌漬料倒入鴨肚子里再次入味，烤10分鐘

7、轉(zhuǎn)小功率，這樣翻面3次，烤至表皮金黃微焦，用筷子輕松扎透即可。（如果喜歡甜口，刷上蜂蜜醋水會(huì)脆皮）

8、片成厚片，用生菜葉包食

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