工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞腿2個(gè)

肥牛適量

輔料：

西蘭花適量

洋蔥適量

食鹽3克

姜3片

蔥一小把

橄欖油適量

照燒醬適量

照燒雞肉飯的做法：

1、琵琶腿自然解凍清洗后，剔骨，用刀背將雞腿肉拍松散，備用

2、將琵琶腿放入大一點(diǎn)的容器，放少許鹽、料酒，蔥段和姜片腌制20分鐘

3、平底鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，5成熱后放入腌制好的雞腿肉，雞皮先朝下，煎制過(guò)程中不斷用鏟子按壓雞腿肉，煎至兩面金黃即可

4、鍋燒開(kāi)水后，將西蘭花倒入燙片刻；(竅門(mén)；在焯西蘭花之前，在燒開(kāi)的水里點(diǎn)一滴食用油，這樣焯出來(lái)的菜更加翠綠)

5、另將肥牛肉片，放入滾開(kāi)的水里焯至肉質(zhì)變白，撈出

6、將洋蔥切成絲，用之前煎雞腿肉平底鍋的余油爆香洋蔥至變軟后盛出備用

7、中小火將照燒醬汁煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火至湯汁濃稠，再將煎好的雞腿肉放鍋中翻動(dòng)將其裹上醬汁，記住醬汁兒不要完全收干

8、倒入煸好的洋蔥和肥牛，翻炒片刻

9、米飯盛在容器內(nèi)，將裹好醬汁兒的雞腿肉、洋蔥和肥牛依次擺放在碗中

10、最后，把鍋里剩余的醬汁在澆到飯上即可

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