工　　藝：其他口　　味：其它味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

土豆2個(gè)

輔料：

黃瓜少許

胡蘿卜少許

食鹽適量

生抽適量

淀粉適量

番茄醬適量

黑胡椒適量

橄欖油適量

白糖少許

“晶心”土豆泥的做法：

1、土豆去皮，放蒸鍋蒸熟，用筷子插透為熟透

2、用勺子壓成土豆泥

3、研上黑胡椒粉

4、加入鹽

5、加入橄欖油

6、攪拌均勻

7、取慕斯圈，填上土豆泥

8、用花型模具取形

9、用小勺輕輕挖掉里面的土豆泥，構(gòu)成內(nèi)芡式

10、黃瓜、胡蘿卜切細(xì)丁

11、倒入生抽

12、倒入番茄醬

13、加入鹽、白糖

14、倒入橄欖油

15、倒入水淀粉，小火，邊加熱邊攪拌

16、舀入土豆泥的內(nèi)嵌中

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