工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

杏鮑菇適量

輔料：

色拉油1小勺

料酒20毫升

生抽50毫升

老抽10毫升

白砂糖適量

香菜少許

杏鮑菇紅燒肉的做法：

1、將五花肉和杏鮑菇清洗干凈，將五花肉切成1.5CM見方的小塊，將杏鮑菇切滾刀塊備用

2、炒鍋燒熱，加入一小勺油潤(rùn)下鍋，倒入五花肉，大火炒至肉變色，表皮略黃，有油脂傾出，噴入20ML料酒，翻炒均勻

3、加入生抽50ML，老抽10ML，炒勻，加入杏鮑菇炒勻

4、沖入熱開水，高度與肉面齊平，轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘，打開蓋子查看湯汁多少，略多的話，開大火，撒點(diǎn)白砂糖拌勻，將湯汁快速收干

5、看到湯汁收干即可出鍋裝盤，點(diǎn)香菜葉裝飾即可

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