工　　藝：拌口　　味：酸辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

土豆適量

輔料：

細(xì)香蔥適量

青椒適量

紅椒適量

植物油適量

白糖適量

食鹽適量

辣白菜土豆絲的做法：

1、原材料：發(fā)酵的辣白菜（帶湯汁），土豆（去皮洗凈后，切成細(xì)絲泡在清水中浸泡5分鐘，以便去土豆中的淀粉），青紅椒切成絲，香蔥切成絲，熟白芝麻。

2、鍋中水燒開(kāi)后，放入土豆絲和青紅椒絲，焯燙20秒鐘后撈出。

3、馬上放入清水中過(guò)涼，涼透后撈出瀝干水分備用。

4、鍋中放油，放入辣白菜煸炒。

5、倒入辣白菜湯汁，放入鹽，糖，一直炒到辣白菜變軟，有辣白菜濃郁的香氣散發(fā)出來(lái)，湯微微收干后，盛入大碗中。

6、等辣白菜絲完全冷卻后，將焯好的土豆絲和青紅椒絲放入辣白菜絲中，撒入蔥絲，拌勻，最后撒上白芝麻即可。

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