工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蟶子500克

輔料：

蔥適量

姜2片

蒸魚豉油1匙

水1匙

白胡椒1/4匙

食鹽1/2小匙

豉油蒸蟶子的做法：

1、蟶子用淡鹽水養(yǎng)待其吐清贓物后洗凈待用。

2、將蟶子放入開水鍋中綽燙一下，殼張開就馬上撈出。

3、加少許鹽和白胡椒粉腌漬十分鐘。

4、將蟶子去掉另一半殼，擺放在盤中，鋪上姜絲。

5、蒸魚豉油兌一大匙水調(diào)成味汁倒入盤中。

6、放入蒸鍋中，大火蒸4分鐘。

7、取出后，撒蔥絲，淋上熱油即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.蟶子鮮美肉嫩，不需要加味精。

2.海鮮里放姜蒜，可消毒亦可增香。

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