花開富貴的做法：

1、原料圖。

2、配料圖。

3、蒜用壓蒜器壓成蓉待用。

4、青、紅椒切成小粒待用。

5、檸檬切成小粒待用。

6、調(diào)料汁配制：碗里放入李錦記泰式甜辣醬2大勺、李錦記涼拌汁2大勺、醬油1大勺、陳醋1勺、芝麻油1勺、鹽1小勺、雞精1小勺和1-2滴檸檬汁。

7、再把蒜蓉、青紅椒粒、檸檬粒放入調(diào)料汁里。

8、把調(diào)料汁攪拌均勻待用。

9、除了粉絲外，把其余的原料都洗凈，再把綠豆芽去根，黃瓜、紫椰菜、胡蘿卜切絲，韭菜花切成適當?shù)亩未�用�?/p>

10、鍋下水燒開，依次把金針菇、綠豆芽、韭菜花、胡蘿卜、紫椰菜焯水

11、把焯過水的菜都過冷河

12、然后瀝干水份待用。

13、綠豆粉絲用開水泡開(這一步可以提前進行)。

14、鍋另起水燒開后，放入綠豆粉絲汆燙，立刻撈起，注意手要快。

15、粉絲過冷河后，放入準備好的檸檬冰水中凈泡。

16、把金針菇的根去掉，和其它菜一起整齊碼入盤中。

17、綠豆粉絲瀝干水份，用手指轉圈的方法，轉成球狀碼入盤中。

18、用檸檬粒點綴在粉絲上，把調(diào)料汁放在碟中央即可上桌，吃的時候撒上熟芝麻。

花開富貴特色：

咸香可口

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