弄堂菜香菇燒面筋的做法：

1.干香菇泡發(fā)后洗凈去掉根部雜質(zhì)，然后擠出水分，油面筋用熱水泡軟備用。

2.小青菜洗凈后放入廢水的鍋中焯1分鐘后撈出備用。

3.鍋中加入少許植物油，加入香菇炒香，然后加入醬油、白糖翻炒2-3分鐘然后加入少許水與油面筋，蓋上蓋子燜燒3分鐘，然后淋上濃縮牛肉汁與水淀粉即可。

弄堂菜香菇燒面筋故事

油面筋適合人群： 一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。　　

油面筋食療作用： 油面筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。　　

油面筋做法指導(dǎo)：油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜或者紅燒，如“油面筋塞肉”“香菇燒面筋”等。

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