糯米蒸排骨的做法：

1、糯米洗凈浸泡10小時(shí)，用之前瀝水。

2、排骨泡半小時(shí)洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時(shí)，中間注意翻面一到兩次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻，取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中。

4、多余的糯米可以鋪在上面，蓋上粽葉，用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽。

5、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5—2小時(shí)關(guān)火即可。

糯米蒸排骨家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、 腌制排骨可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替，喜歡甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出來(lái)，否則水乎乎的不好吃。
3、粽葉可用荷葉或者胡蘿卜片或者盤底抹油代替。
4、蒸好的排骨吃不完下次復(fù)蒸后會(huì)更好吃，我通常一次會(huì)蒸兩盤，專門留一盤吃更好吃的。

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