雞頭米蝦仁的做法
更新于：2015-05-17 13:09:39
輔料： 海帶 油菜心 蛤蜊
調(diào)料： 食鹽 味精 高湯
雞頭米蝦仁的做法：
1基圍蝦去頭去殼留蝦仁，用牙簽挑去腸泥2在處理好的蝦仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓勻，腌制10分鐘
3蘆筍洗凈，斜刀切段備用
4鍋中放入適量的水，大火燒開后，放入蘆筍丁焯水1分鐘后撈出
5同樣的將雞頭米放入燒開的水中，焯煮2分鐘后撈出
6平底鍋放入少許食用油，爆香姜絲，然后將腌制過的蝦仁滑入鍋中，翻炒至完全變色
7之后依次加入雞頭米翻炒，最后加入蘆筍丁翻炒
8加適量鹽分調(diào)味
9最后將30ml的濕淀粉緩慢倒入鍋中，勾一層薄薄的芡汁，湯汁濃稠即可關(guān)火 。
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