工　　藝：熏口　　味：五香味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<一天

主料：

鲅魚(yú)500克

輔料：

食鹽適量

色拉油適量

冰糖適量

八角適量

桂皮適量

生抽適量

老抽適量

香葉適量

陳皮適量

熏魚(yú)的做法：

1、香葉，八角，桂皮，陳皮，辣椒干，冰糖，老抽，生抽和老鹵汁全部放入鍋中，加水煮開(kāi)，涼后冷藏

2、馬鮫魚(yú)（鲅魚(yú)）洗凈（賣(mài)魚(yú)的會(huì)切好灑上鹽，所以自己不用再灑鹽了）吸干水份，平底鍋內(nèi)加入油，放入馬鮫魚(yú)小火煎至兩面金黃

3、趁熱把煎好的魚(yú)塊浸泡到冰鹵汁中，冷藏浸泡一天一夜入味

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