工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鴨腿適量

春筍適量

輔料：

姜適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

冰糖適量

食鹽適量

五香粉適量

辣椒適量

筍燒鴨腿的做法：

1、鴨腿剁小塊，入加了姜片和料酒的冷水鍋里焯水至出浮沫

2、撈出清洗干凈瀝水

3、春筍切塊，入沸水鍋焯水

4、撈出控水備用

5、熱鍋上油，油熱后下入焯過水的鴨塊，中小火炒至出油且表面微黃

6、加入姜末，干紅辣椒，烹料酒煸炒

7、調(diào)入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻勻，加開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘

8、倒入筍塊，加鹽調(diào)味，再煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可

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