茶樹菇燒五花肉的做法
更新于：2014-02-26 10:34:41
輔料： 茴香 八角 姜 蒜 干辣椒
調(diào)料： 色拉油 紅糖 黃酒 蠔油 醬油 老抽 食鹽
茶樹菇燒五花肉的做法：
1,將茶樹菇泡1小時后加鹽充分清洗干凈
2,將生姜切成厚片
3,起凈鍋，將鍋燒干，以中火將五花肉的皮烙黃
4,把五花肉的皮用刀刮洗干凈后切成方塊
5,起炒鍋，放油，中小火，油熱后把紅糖放入炒化
6,放入五花肉中火炒出油后，烹入黃酒炒過，再加入生姜、八角、大蒜粒、小茴香、干辣椒炒香
7,調(diào)入醬油、蠔油、翻炒均勻
8,往鍋里注入能沒住五花肉的開水
9,將食材全部移至砂鍋，大火燒開三分鐘后，又小火加蓋燜燒一個半小時
10,加入茶樹菇，調(diào)入適量鹽一起燜燒半小時，中途翻動均勻
11,將青蒜苗洗凈后切成段
12,以大火將砂鍋內(nèi)水分收干，調(diào)入老抽翻動均勻，再放入青蒜苗翻動均勻，關(guān)火
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